做土豆丝有人放醋有人放水？

做土豆丝有人放醋有人放水？

炒土豆丝是我们家庭里最喜欢吃的菜，吃起来酸辣可口特别的开胃，而且还特别的香脆，无论是拌饭吃，还是用来卷饼，都是不错的选择，吃起来都是特别的可口。

大多数的人都觉得炒土豆丝特别的简单，只需要把土豆丝放锅里简单的炒几下就可以了，有这种想法的人，炒出来的土豆丝都不会好吃，不是不香脆就是粘锅，今天就给大家一下正确的炒土豆丝的方法。

我们在炒的时候，会发现土豆丝上带有淀粉是很粘的，放到锅中炒，很容易粘锅，有些人就在在炒的时候加水炒，或者是放醋炒，认为这样会不粘锅，炒土豆丝有人放水有人放醋？其实这方法都不对，现在就教你正确做法，做出来不粘锅更香脆！

首先我们要把切出来的土豆丝放到清水里泡一下，或者是在水龙头底下冲泡一会，这样我们就可以把土豆里的淀粉泡出去了，炒出来也不会变色，泡好的土豆丝，我们还要放到锅中进行焯水，热水下锅，焯到土豆丝有七成热的时候，就可以出锅了，在放到冷水中过凉，这样炒出来的土豆丝就不会粘锅了。

接下来我们就可以放到锅中炒制了，在炒的时候放醋是对的，醋可以让土豆丝变得更香脆，但我们不能就直接把醋倒进去就完事了，放醋的时间要掌握好，分两次放进去，先把土豆丝放进去后快速的翻炒，在放入一点的醋，一定是要快速的翻炒，翻炒到土豆丝变色后，在放入葱花，辣椒丝等作料，在放入适量的醋，这是为了给土豆丝增加香气和提色，防止土豆丝变色，在翻炒几下，感觉差不多了就可以出锅了。

现在大家都知道正确的炒土豆丝的方法了吧，喜欢吃炒土豆丝的小伙伴们，就按照这个方法试试吧，炒出来的土豆丝不粘锅更香脆！

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