没食欲，分享5道下饭家常菜

没食欲，5道下饭家常菜

三伏天，没食欲只是没遇到自己喜欢吃的。有的人无肉不欢，有的人喜欢吃素，还有的人无辣不欢，今天就和您5道下饭菜的做法，简单好做，招待客人都夸好，很适合夏天。

1.烧茄子

所需食材：

圆茄子1个，盐2克，郫县豆瓣酱2勺，柿子椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花适量，水半碗，葱姜蒜适量

做法：

1.茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。

2.准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

3.锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。

4.倒入茄子翻炒匀。再倒入柿子椒翻炒均匀。把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。

2.爆炒鸡胗

所需食材：

鸡胗500克，辣椒300克，料酒适量，盐2克，酱油3勺，葱姜蒜适量

做法：

1.鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右，切成薄片。加入料酒，姜丝腌半小时左右。

2.辣椒切段，葱姜蒜多切一些。

3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸香，倒入辣椒翻炒。

4.倒入鸡胗，大火翻炒。加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。

3.牙签肉

所需食材：

猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量

做法：

1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。

2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。

3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。

4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。

4.香辣鸡翅

所需食材：

鸡翅中6个，料酒适量，盐3克，淀粉适量，干辣椒3把，花椒适量，大蒜8瓣，生姜适量，白糖1勺，香醋1勺，酱油1勺

做法：

1.每个鸡翅中洗净后切成两三段，加入料酒，盐2克，腌1个小时左右。

2.准备蒜片姜片，干辣椒洗净剪成小段，这样既可以去除干辣椒表面的灰尘还可以在之后炸制的过程中不易糊。

3.腌好的翅中撒入些淀粉拌匀。

4.锅中放油，七成热时放入翅中，小火炸至金黄，捞出控油，然后再复炸一次。

5.调制料汁。碗中加入料酒，盐1克，白糖，香醋，酱油，淀粉调成汁。

6.锅中留少许底油，小火，依次放入花椒，姜片，蒜片爆香后放入干辣椒段，炒出香味。

7.加入炸好的翅中，翻炒，倒入调好料汁，小火收汁即可。

5.水煮鱼

所需食材：

龙利鱼柳1块，黄豆芽300克，郫县豆瓣酱1大勺，蒜末，蒜片，姜片，干辣椒，花椒1小把，辣椒面1勺，料酒，白胡椒粉，淀粉

做法：

1.龙利鱼柳切成片，加盐，白胡椒粉和料酒腌制一下。腌好后加入淀粉抓匀。

2.黄豆芽放开水锅中焯熟，盛出铺在容器底部。

3.锅中放油，油热后放入配料和郫县豆瓣酱，中小火煸炒。

4.加入适量开水，煮沸。一片一片下入鱼片，等水再沸腾，鱼片变色就熟了。

5.将鱼肉和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上蒜末，辣椒面，干辣椒段，花椒。锅中热油，烧到油刚刚冒烟，关火，浇到水煮鱼表面就做好了。

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