大雪过后，饮食要“近白远红”

大雪过后，饮食要近白远红转瞬之间，24节气的第21个节气大雪已过，也能体会到气温骤然变冷，宋朝诗人薛季宣的《大雪江市弥旬雪》中就记载道：梅藏香骨瘦，冰结浪花重，髣髴门前柳，昏迷郭外峰，虽然描述构造出一个雪景与冰霜的美好意境，但同时也不能忽略大雪节气过后的寒冷。有句俗话说冬季进补、开春打虎，冬季适宜食补饮食，除了要多吃肉类补充能量，还要多吃蔬果，补充维生素、微量元素，以达营养平衡，提高免疫力，才能轻松度寒冬，大雪过后，饮食要近白远红，顺应节气而食，强体质健康过冬，本期小鹿为大家科普适合大雪节气前后多吃的4白食物，同时尽量少吃1类红色食物。4白蔬果食物：◇第1白、大白菜冬季的大白菜清脆清甜又多汁，有些北方地区一到秋冬季节，都有囤白菜习惯，而且大白菜能制作相当多的菜肴款式，大白菜含丰富维生素A、维生素C、铁、镁、钙、钾等微量元素，菜叶中含水量充足，多吃能滋润身体，补充水分，还能利尿促消化，清淡不热气，冬季常吃大白菜，还能增强体质，提高抵抗力，预防感冒，消除疲劳。◇第2白、白萝卜冬季的白萝卜价廉物美，生长过程中因吸收了夜间降霜的冷露，使得冬季销卖的白萝卜更加甜脆多汁，白萝卜除了含丰富营养以及水分外，白萝卜还具有润燥润肺、健脾益气、补充水分的食用效果，早在《本草纲目》中，白萝卜就被称为蔬中最有利者，冬季多吃白萝卜对身体最有益，还能缓解咳嗽，家里小孩咳嗽老不好，不妨多炖白萝卜汤，补益效果佳。◇第3白、白豆腐白豆腐有分南豆腐（嫩豆腐），北豆腐（老豆腐），内酯豆腐等，制作原料都是黄豆，黄豆含有卵磷脂、优质蛋白、微量元素、常量元素、钙质等，黄豆经过加工而制作出各种豆制品后，营养压缩后使得营养密度更高，让豆制品更有营养，而且白豆腐类口感嫩滑清淡，豆香味浓，所含优质蛋白含量与肉类相当，还被称为素中之肉或人造肉，冬季多吃豆腐类，能迅速补充蛋白质、钙质、热量能量抵御寒冷，还能增强骨骼强体质。◇第4白、雪梨冬季不仅寒冷，干燥感也很强烈，所以使得我们多喝热水，喉咙依然感觉干枯，嘴唇开裂，此时不妨吃点甜脆汁多的雪梨，因干燥而引起的各种问题都会瞬间缓解，原本枯燥的喉咙，也会被雪梨的甜润变得滋润，因为雪梨含水量充足，肉中果汁甚至高达80%，具有生津润燥、清热化痰的食用效果，因此雪梨还有天然矿泉水的美誉。雪梨既能生吃也能熟食，生吃能品尝果肉的甜润多汁，而用雪梨搭配金桔炖汤熟食，汤羹甜润细腻又好喝，一碗下肚，暖胃又舒服。

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