大雪过后,饮食要“近白远红”

大雪过后,饮食要近白远红转瞬之间,24节气的第21个节气大雪已过,也能体会到气温骤然变冷,宋朝诗人薛季宣的《大雪江市弥旬雪》中就记载道:梅藏香骨瘦,冰结浪花重,髣髴门前柳,昏迷郭外峰,虽然描述构造出一个雪景与冰霜的美好意境,但同时也不能忽略大雪节气过后的寒冷。有句俗话说冬季进补、开春打虎,冬季适宜食补饮食,除了要多吃肉类补充能量,还要多吃蔬果,补充维生素、微量元素,以达营养平衡,提高免疫力,才能轻松度寒冬,大雪过后,饮食要近白远红,顺应节气而食,强体质健康过冬,本期小鹿为大家科普适合大雪节气前后多吃的4白食物,同时尽量少吃1类红色食物。4白蔬果食物:◇第1白、大白菜冬季的大白菜清脆清甜又多汁,有些北方地区一到秋冬季节,都有囤白菜习惯,而且大白菜能制作相当多的菜肴款式,大白菜含丰富维生素A、维生素C、铁、镁、钙、钾等微量元素,菜叶中含水量充足,多吃能滋润身体,补充水分,还能利尿促消化,清淡不热气,冬季常吃大白菜,还能增强体质,提高抵抗力,预防感冒,消除疲劳。◇第2白、白萝卜冬季的白萝卜价廉物美,生长过程中因吸收了夜间降霜的冷露,使得冬季销卖的白萝卜更加甜脆多汁,白萝卜除了含丰富营养以及水分外,白萝卜还具有润燥润肺、健脾益气、补充水分的食用效果,早在《本草纲目》中,白萝卜就被称为蔬中最有利者,冬季多吃白萝卜对身体最有益,还能缓解咳嗽,家里小孩咳嗽老不好,不妨多炖白萝卜汤,补益效果佳。◇第3白、白豆腐白豆腐有分南豆腐(嫩豆腐),北豆腐(老豆腐),内酯豆腐等,制作原料都是黄豆,黄豆含有卵磷脂、优质蛋白、微量元素、常量元素、钙质等,黄豆经过加工而制作出各种豆制品后,营养压缩后使得营养密度更高,让豆制品更有营养,而且白豆腐类口感嫩滑清淡,豆香味浓,所含优质蛋白含量与肉类相当,还被称为素中之肉或人造肉,冬季多吃豆腐类,能迅速补充蛋白质、钙质、热量能量抵御寒冷,还能增强骨骼强体质。◇第4白、雪梨冬季不仅寒冷,干燥感也很强烈,所以使得我们多喝热水,喉咙依然感觉干枯,嘴唇开裂,此时不妨吃点甜脆汁多的雪梨,因干燥而引起的各种问题都会瞬间缓解,原本枯燥的喉咙,也会被雪梨的甜润变得滋润,因为雪梨含水量充足,肉中果汁甚至高达80%,具有生津润燥、清热化痰的食用效果,因此雪梨还有天然矿泉水的美誉。雪梨既能生吃也能熟食,生吃能品尝果肉的甜润多汁,而用雪梨搭配金桔炖汤熟食,汤羹甜润细腻又好喝,一碗下肚,暖胃又舒服。
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