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火腿怎么做好吃《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:38:17 阅读: 来源:蒸锅厂家

:火腿怎么做好吃?火腿是腌制或烟熏的猪腿,很多人说火腿硬邦邦的不好吃,其实,火腿可以做得很美味,只是你还没发现技巧。下面来看火腿怎么做好吃。

火腿怎么做好吃?

云南朋友送了小编一只火腿,在她看来,这是最美味的东西。有一天,小编的妈妈想拿火腿来做菜,结果,做出来的炒火腿好硬,完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友,才知道烹饪火腿有那么多讲究呢。那么,火腿怎么做好吃?

先来看看烹饪火腿的一些注意事项:

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美。

2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度。

3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。

4.不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。

火腿好吃的做法

一、最文雅的吃法:清蒸火腿

将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法,也是文学家梁实秋的最爱。

二、最家常的吃法:清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪,荤素搭配,味道绝妙,简单易做。

推荐:青椒炒火腿

原料:青椒、火腿、胡椒粉。

做法:

1.青椒去蒂洗干净;青椒斜到切成段备用。

2.火腿肉切成薄皮,下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。

3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

4.将火腿肉片入锅翻炒,慢慢地,火腿肉片就变色了。

5.放入切好的青椒,继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。

6.转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。

三、最简便的吃法:煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤,汤鲜肉美,肥而不腻,也是别有一番滋味。

推荐:火腿炖白菜

原料:大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法:

1.白菜洗净切去根部,切段备用。

2.火腿去骨切片备用,骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。

4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

火腿冬瓜汤

原料:火腿50克,冬瓜250克,西红柿50克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

1.西红柿用开水微烫,去皮后切成月牙块。

2.冬瓜去皮、去籽,洗净切成长片,火腿切成长片。

3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内,烧开,至冬瓜熟透时,用精盐、胡椒粉、味精调味,起锅装入汤碗中。

4.把西红柿块放入汤内即可。

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